コールテンスチールバーベキューでピザスチールを使用する方法

I. コールテン スチール BBQ の準備と予熱

まず、ピザスチールが清潔で味付けされていることを確認してください。新しいコルテン スチール製 BBQ の場合は、メーカーの指示に従って、まずグリルに味付けしてください。-これには、焼き網に油を塗って焼きます。次に、ピザスチールをコルテン スチール BBQ の焼き網の上に置きます。できるだけ熱い炎に直接触れないようにしてください (間接加熱の設定を選択してください)。 Corten Steel BBQ の蓋を閉め、グリルとスチールの両方を 30 ～ 60 分間予熱します。赤外線温度計を使用して確認してください。完璧なピザを作るには、鋼材の温度が約 500 度に達する必要があります。

II.コールテンスチールBBQの調理手順

ピザ生地を伸ばし、軽く油を塗り、くっつかないようにピザの皮に小麦粉またはセモリナ粉をまぶします。より良い結果を得るには、コルテン スチール BBQ の熱い焼き網で生地を直接片面 1 ～ 2 分、わずかに固まるまでグリルしてから取り出します。-パーグリルした生地をコルテン スチール BBQ の予熱したピザスチールに手早く移します。-ソースの薄層、少量のチーズ、軽いトッピングを加えます。-食べすぎないように注意してください。ピザをスチールの上にスライドさせて、すぐに蓋を閉めます。数分後（底が固まったら）蓋を開け、ピザを180度回転させ、均一に火が通るように裏返します。生地がカリカリになり、チーズが泡立つまで、調理が終わるまで蓋を閉めたままにしてください。

Ⅲ．コールテン スチールのバーベキューを成功させるためのプロのヒント

コールテン スチール BBQ でおいしいピザを作る鍵は、強火と短い調理時間です。-合計調理時間は 5～7 分です。軽いトッピングは必須です。多すぎると調理が遅くなり、生地がべたべたになります。コーテン スチール BBQ で十分な表面熱が得られない場合は、ピザをホイルで軽く覆い、表面に焼き色をつけます。ピザを簡単に移動するには、必ずピザピールまたは金属製のヘラを使用してください。直火を制御し、ピザの上部を間接的に加熱することで底部の焦げを防ぎます。