コールテン スチール BBQ グリルを初めて使用する方法: ステップバイステップ ガイド--

始める前に 2 つの表面について理解する

コールテン鋼のバーベキュー グリルには、異なる処理が必要な 2 つの非常に異なる表面があります。の体耐候性鋼は、ASTM A242、ASTM A588、ASTM A606 Type 4、EN 10025-5、GB/T 4171 などの規格で定義されている高{0}}強度低合金鋼-です。そのオレンジ茶色の緑青は自然に形成される保護酸化物層であるため、ボディを塗装したり、油を塗ったり、強くこすったりしてはいけません。の調理用焼き網通常、ステンレス鋼または味付けされた鋼は食品と接触する表面であり、洗浄とシーズニングが必要な部分です。{0}

これら 2 つの表面を区別しておくことで、鋳鉄のようにボディをシーズニングしたり、通常の錆のように緑青をこすったりするなど、最初の使用時に最もよくある間違いを防ぐことができます。{0}}

ステップ 1: 清掃と検査

すべてのパッケージ、保護フィルム、ストラップを取り外し、本体に輸送による損傷や鋭いエッジがないか検査してください。

調理用焼き網を温水と中性食器用洗剤で洗い、製造残留物を取り除き、すすぎ、完全に乾燥させます。すのこに水分が残っていると、表面に早期の錆が発生します。

コールテン本体のお手入れは、乾いた布または少し湿らせた柔らかい布のみで行ってください。洗剤、ブラシ、研磨剤などはボディに使用しないでください。緑青を形成する必要がある表面を傷つけるからです。

点火する前に、製造元の指示に従って、火入れ、通気孔、およびガス接続を確認してください。

ステップ 2: 味付けする前に、まず火を通します-

最初の火災は焼き討ちではなく、焼き討ちです。-グリルを空にして強火で約 30 分間運転し、製造時や輸送時に残った油、指紋、残留物を焼き落とします。この段階では、少量の煙とかすかな臭いが発生するのは正常です。工場の保護油は単に消費されているだけです。次のステップに進む前に、グリルが完全に冷めるまで待ってください。

順序が重要です。焼き網に油をさす前に一部の一般的なグリル ガイドが示唆しているように、焼き切りでは、油を除去するのではなく、油を焼き付けて残留物に焼き付けるだけです。最初に燃え尽きてから味付けします。

ステップ 3: 焼き網に味付けをする

グリルが冷めたら、キャノーラ油、ヒマワリ油、ピーナッツ油などの煙点の高い油をペーパータオルで焼き網に非常に薄く塗ります。{0}}余分な部分を拭き取ります。目標は水たまりではなく、薄い膜です。

グリルを中火で加熱し、油を煙から出します。-これにより、油が重合して-こびりつきにくく、錆びにくい-味付け層になります。

グレートが濃いマットな仕上がりになるまで、薄い-コート-と-ヒートサイクルを 2 ～ 3 回繰り返します。

焼き網のみに味付けをします。耐候性鋼に油が付着すると緑青の形成が妨げられ、斑点状に見える可能性があるため、コルテン本体には決して油を塗らないでください。

料理と日常使用のヒント

調理前に予熱します。高品質の屋外用グリルと同様に、焼き網を清潔にして軽く油を塗って、グリルを調理温度まで上げます。

緑青ではなく、焼き網で調理します。食品と接触する面は焼き網です。-本体の剥がれ落ちた錆びの部分に食品を直接置かず、必ず火鉢または指定された焼き網の上で調理してください。

早期の錆の流出が予想される:最初の数か月間は、雨によって車体からオレンジ色の流れ出た液体が明るい色の舗装に洗い流される可能性があります。{0}}これは正常であり、緑青が安定すると遅くなり、グリルの下に保護パッドを使用することで対処できます。

温かいうちにすのこを掃除します。調理後、グリルを少し冷ましてからグリルブラシで焼き網を磨き、食品の残留物を取り除きます。シーズニングを保護するために、洗浄後は再度薄い油膜を塗ります。

-アフターケア: 緑青と錆びの痕跡

コールテンの本体は最初の数か月間で色が変化します。鈍い灰色-の青い鋼が斑点のあるオレンジ色に変わり、さらに素朴な茶色に落ち着きます。ボディに塗装、シール、または防錆剤を塗布しないでください。これらの処理は自然な風化プロセスを止め、製造業者のアドバイスを無効にする可能性があります。オレンジ色の流出物が舗装に現れた場合は、すぐに水と柔らかいブラシで洗い流してください。

研磨剤入りのクリーナー、スチールウール、強力な化学スプレーを本体に使用しないでください。すのこには塩素系の洗剤を使用しないでください。-グリルがアイドル状態のときは、耐候性のカバーが本体と味付けした焼き網の両方を雨、木の葉、鳥から守り、濡れた場所ではなく均一に緑青が発達するようにします。

よくある質問

コルテン鋼のボディを鋳鉄と同様にシーズニングする必要がありますか?

いいえ、鋳鉄には独自の保護層がないため、オイルシーズニングが必要です。風化したスチールは独自の緑青を生成しますが、ボディに付着した油はそのプロセスを妨げます。焼き網のみに味付けをします。

最初の火でグリルから煙がたくさん出たのはなぜですか?

これはバーンオフ ステージであり、-意図したとおりに機能します。表面に付着した製造および輸送用の油が燃え落ちています。グリルを空の状態で強火で約30分間運転し、冷めるまで放置すると、通常の調理中に煙が戻ることはありません。

体のオレンジ色のさびは食品として安全ですか？

緑青は酸化鉄であり、自然の錆と同じ化学的性質を持ち、調理エリアから離れた外面にあります。食べ物は緑青ではなく、焼き網に触れるべきです。各調理の前に焼き網を掃除し、焼き網ゾーン上で調理すれば、食品が酸化層に接触することはありません。

新しいグリルにパティオにオレンジ色の汚れがついたのはなぜですか?

最初の数か月間、雨が若い緑青から流出した酸化鉄を周囲の表面に洗い流します。{0}緑青が安定すると、流出は劇的に遅くなります。その間にグリルを砂利、石、または保護パッドの上に置き、新しい汚れをすぐに洗い流します。

緑青が均一に見えるまでどれくらいかかりますか？

通常、屋外での露出には数か月かかりますが、定期的な乾湿サイクルのある気候では色が最も早く定着します。{0}}初日に均一な外観が重要な場合は、製造業者による迅速なプレウェザリング処理により、最初の斑点段階を短縮できます。-

グリルは一年中屋外に置いても大丈夫ですか？

はい。まさにそれが耐候性鋼の目的です。長い休止期間中にグリルをカバーすると、焼き網が保護され、緑青が均一に発達し続けますが、コールテン本体を屋内に保管する必要はありません。

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