コールテンスチール暖炉はグリルに使用できますか?

はい、- の多くのコルテン鋼製暖炉は、加熱だけでなくグリルもできるように設計されていますが、調理を目的とした表面のみです。暖炉の風化したスチール製本体は、屋外での耐久性を高めるのと同じ素材であるにもかかわらず、食品と接触する面ではないため、この区別は重要です。-この記事では、2 つの目的を兼ね備えたユニットがどのように機能するか、-食品を安全に保つための仕組み、調理面を良好な状態に保つための手順について説明します。-

暖炉本体と調理面

コルテン鋼の暖炉には 2 つの異なる役割があります。構造体は火を保持し、熱を放射し、屋外でも安全に耐えます。調理面は別個のコンポーネント - で、通常はステンレス鋼の焼き網または火床の上に配置された取り外し可能なグリルインサート - です。 2 つの表面は異なる用途に合わせて作られているため、交換可能なものとして扱うのが最も一般的な間違いです。グリルは、暖炉に付属または指定されている火格子またはインサートでのみ行ってください。

緑青が食品の表面ではない理由

耐候性鋼のさび-色の層は、合金が風化するにつれて形成される酸化鉄で構成されています。これらの酸化物は鋼には無害ですが、食品との直接接触には適していません。食品に移行して金属的な味を与える可能性があり、表面には長年屋外で使用した埃や環境残留物が付着している可能性があります。また、高熱により酸化物層から粒子が剥がれやすくなります。したがって、食品の安全性はシンプルです。食品は専用の焼き網の上に保管し、緑青を施したスチール製の本体の上には決して置かないでください。

調理用焼き網: 材質と取り付け方法

食品に安全な{0}薪暖炉用火格子-は、熱や腐食に強く、掃除が簡単なステンレス鋼で作られているのが最も一般的です。鋳鉄も従来のオプションであり、メンテナンスを容易にしながら優れた保温性を提供します。火格子は暖炉の火床にしっかりとフィットし、石炭の上の適切な高さに設置され、掃除のために取り外せる必要があります。暖炉に統合されたグリル フレームまたは高さ調節可能なレールが含まれている場合は、使用前に火格子が互換性があることを確認してください。-

-二重目的の暖炉の設計

現代の暖炉には、火床上の固定グリル焼き網、取り外し可能なインサート、または炎の上で上げ下げする調節可能な焼き網など、調理設備が付属するものが増えています。一部のモデルには、食事の準備のためのサイド作業台が追加されています-が便利ですが、調理は依然として火格子に属します。モデルを選択するときは、焼き網の面積、高さ調整、予備の焼き網が利用可能かどうかを考慮してください。これらの詳細がグリル機能の実際の実用性を決定するためです。

初めての使用、味付け、お手入れ

初めて使用する前に、火格子を熱い石鹸水で洗って保護油を取り除き、乾燥させてから、菜種油、ひまわり油、または他の中性油 - などの高煙点油 -- 点の油 - を薄く塗り、油が重合するまで加熱して味付けします。清掃のたびに{6}}油を軽く塗り直して、{6}}ステンレスや鋳鉄の格子の錆びを防ぎます。{6}}調理する前に火を炭まで燃やし、食べ物を動かし続け、掃除する前に焼き網が冷めるまで待ってください。

よくある質問

コールテンスチールで直接調理できますか?

いいえ。緑青を施したスチール表面は食品と接触しても安全ではありません。-暖炉に付属している、または暖炉に指定されている専用の調理焼き網を使用してください。

暖炉で食品を安全に使用できる火格子はどのようなものですか?{0}

ステンレス鋼は最も一般的な食品に安全な選択肢です。-鋳鉄もメンテナンスをすれば十分に機能します。どちらも暖炉の火床に合わせて設計する必要があります。

新しいグリル焼き網の味付けはどのようにすればよいですか?

保護オイルを洗い流し、乾燥させ、高煙点オイルを薄く塗り、オイルが固まるまで加熱します。{0}}煙点-。洗浄後は毎回軽く油を塗り直してください。-

どの Corten 暖炉でもグリルに使用できますか?

グリルには、焼き網またはインサートを備えた、調理用に設計されたモデルのみを使用してください。調理する前に、特定のユニットの目的の機能を確認してください。

薪の火でグリルしても安全ですか?

はい、火が燃え尽きて石炭になった場合、火格子は安全であり、暖炉は適切な立ち入り許可と監督の下で屋外で使用されます。

暖炉本体にシーズニングをする必要がありますか?

いいえ、コルテンの本体は自然に風化します。シーズニングが必要なのは調理用焼き網のみであり、定期的な清掃が必要なのは焼き網のみです。